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农村随处可见的扫帚苗，老人说用途很多，都有啥用呢？种植需要怎么管理？

农村随处可见的“扫帚苗”，学名地肤，藜科一年生草本植物，嫩苗是很受欢迎的野菜。扫帚菜适用于多种土壤类型，盐碱地也能长得很好。农村大门外或是小菜园、果园边上，经常见到扫帚苗，要说它的用途通常有以下三种。

扫帚苗的嫩叶含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素等，属于药食两用的野菜，是餐桌上比较受欢迎的野菜之一。扫帚苗的嫩叶和幼苗，可以直接炒食，或是做汤、做馅，蒸着吃也不错。另外扫帚苗也可以晒成干菜吃，通常是开水烫一下再晒比较好。

扫帚苗春天是绿色的，长大一点能变成一个绿色的球状，整体看起来很好看。到了秋天，扫帚苗的茎叶变成红色，远远望去，非常漂亮。

扫帚苗适应于多种土壤类型，贫瘠的或是盐碱地也能长得蛮好的，因此作为景观植物栽培，成片栽培，能创造美轮美奂的景致。扫帚苗易于修剪造型，种子播种即可，很实惠的景观植物。

扫帚苗有个最常用的用途就是扎扫帚，一般是等到秋天老了，它的茎秆木质化了，这时候割下来，扎成各种各样的扫帚，打扫院子很受用呢。农村很多人自家种一些扫帚苗，等到秋后自己扎扫帚用，简单实惠。

扫帚苗的种子“地肤子”也是一位中药，在《神农本草经》中被列为上品，清热利湿、祛风止痒。

在农村的房前屋后，和一些大门两侧，很爱生长一种圆滚滚的纺锤状植物，叶片翠绿造型美观，不知道的还以为这是园林专门绿化而来，殊不知这种植物在农村真的多的随处可见，这种野生的植物名号有很多，叫在扫帚苗、扫帚菜、铁扫帚、地肤子等等诸多的成为，最主要的是这种植物造型就是一个天然的扫帚形状，而且秋季结籽之后，植株干枯发黄细小的枝条相当的稠密，而且韧性十足，是制作扫帚的好材料，名字里面带上扫帚也是很正常的事情了。

扫帚菜确实用途很多，除了制作扫帚之外，其实最大的用途是吃啊，要不然怎么会在扫帚两字后面加上个：菜呢，扫帚菜在端午节前后也是正值生长旺盛，也是鲜嫩的采摘时候，扫帚菜的做法很多很多年，味道鲜美，而且营养丰富，棒奔霸写到扫帚苗就会想起我的姥姥，姥姥蒸制的扫帚苗包子的味道，是想起来就要流口水的，扫帚苗很吸油，所以姥姥蒸扫帚苗包子的时候，都会特意的使用五花肉，姥姥说这样的包子才好吃，要是用纯瘦肉，味道就不好了，还真的别说，扫帚苗能够把五花肉的油脂充分的吸收，扫帚苗软糯鲜香，五花肉丁吃起来也不油不腻。

扫帚苗蒸包子也很好做，采摘之后，洗干净用开水焯一下，在加入少许的韭菜，韭菜要适量的少放一下，能够增加味道，但因为放的少，韭菜的味道是不会盖住扫帚苗的，五花肉要切丁，剁的过碎反而会没有味道，制作成为肉馅蒸制成扫帚苗包子，味道真的很香，扫帚苗的吃法其实多种多样，制作最多的也最为简单的莫过于是蒸菜，将扫帚苗洗净沥干水分，放进蒸笼里面，加入少许的面粉、食盐搅拌均匀之后，上汽之后蒸制五分钟，就可以出锅蘸着蒜泥和醋进行食用了，味道也是别具一格，很受大家的喜爱，还可以爆炒、凉拌等等多种的制作方法。

为啥说扫帚苗作用多呢，其实还是真的，扫帚苗的果实叫做地肤子，是一种用途很多的药材，作用也是蛮多的，可以吃、可以做扫帚、可以做药，还有一个好处是可以观赏，别看这种野生的扫帚苗，不用修剪就能生长成圆滚滚的模样，在大门两侧种植，别具一番风光，也是农家常见的风景。

扫帚苗很少有人专门种植，这种野生的植物，生命力极强的顽强，能够在很恶劣的环境之中很好的生长，根本是不需要什么打理、管理的，耐旱性能十分的突出，农村常见的这些野生的扫帚苗根本没人浇水施肥，一样生长的相当的旺盛，每年都会生长出来一片一片的，种植扫帚苗是不需要什么技术就能够轻轻松松完成的，对于美味的扫帚苗你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。

现在随着咱们农村养羊的个家户减少，有很多能吃的野菜也渐渐多了起来！特别是扫帚苗！本身它的植株比较高达，繁殖力比较强！在村里随处可见扫帚苗！对于扫帚苗的作用作为农村人来说我就说说它的几个用处:

在扫帚苗苗期的时候，它的顶部的嫩尖可以吃！小时候妈妈特别喜欢掐扫帚苗的尖做蒸菜吃！也可以在热水里焯一下做凉菜！现在大蒜也收获了，可以用蒜泥拌焯水的扫帚苗吃！特别美味。

一般扫帚苗还是在长大成熟以后，砍掉晒干以后做扫地的扫帚用。这里90年代的时候我们这里物质生活条件不是太好，入集会上买一把大扫帚的话得6-7块钱！扫帚苗在闲置的土地上长大了以后，自己就可以加工成一把扫地的扫帚！特别好用！

如果说大面积种植的话，我觉得首先得想好它的用途，现在有观赏性的扫帚苗，特别好看！种植的话应该比较简单，注意它的间距就可以了！如果是靠近城里可以把扫帚苗当观赏性的花卉来卖。

农村随处可见的扫帚苗，老人说用途很多，都有啥用呢？种植需要怎么管理？

一，什么是扫帚苗？

老人说的扫帚苗其实是地肤和扫帚菜的通称。地肤是藜科地肤属的一个一年生草本，南北各地普遍分布，野生或栽培，在荒芜地方、地边、路旁常见。地肤这个名称出自《本草经》。扫帚菜是地肤的一个种下变型，是栽培植物。扫帚菜这个名称出自《救荒野谱》。

地肤的外形特点：高五十公分左右，茎直立，分叉多，浅绿色或浅红色，到深秋变为红色。叶窄披针形，长三公分左右，两头逐渐变尖。花一到二朵生长叶腋，花小，黄绿色，六到九月开花。果扁球形，有五个翅，种子黑色，八到十月结果。

扫帚菜的外形特点：植株为卵形或倒卵形，分叉多，叶片稍窄，晚秋枝叶都变成红色。其他特征与地肤相同。

二，扫帚苗有啥用途？

第一，地肤和扫帚菜的幼苗可作野菜食用，做凉拌菜、做馅、做汤等都可以，鲜美爽口，很好吃。

第二，果实叫“地肤子”，是常用中药，为利尿剂，有收敛消炎作用。种子榨油，可食用和工业用。植株干后压扁，能做扫帚用，就是比较脆，没有高粱、竹子的扫帚耐用。

第三，扫帚菜的植株体型美观，秋季枝叶变红，很漂亮，常作观赏植物用。

扫帚苗的种植管理问题，繁殖常用播种繁殖，地方一般为野生者多，很少栽培。扫帚菜在城市园林绿化中也常见，由于是一年生草本，适应性强，主要是构图造景用的，常规管理措施。

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